2020年，因?yàn)樾鹿谝咔榈某霈F(xiàn)，顯得格外的不平凡。如今，2020已然定格在歷史的畫(huà)卷中。回顧這一年發(fā)生的食品安全熱門(mén)事件，每一件都讓我們記憶猶新，每一件也都牽動(dòng)著我們的心。
1、新冠病毒肆虐 “三文魚(yú)”、“冷鏈?zhǔn)称贰钡巧蠠崴?/span>
2020年，不得不提的就是新冠疫情。2月份武漢疫情的爆發(fā)，曾給每個(gè)人心中留下一層陰影。然而，就在人們以為疫情就要慢慢結(jié)束的時(shí)候，6月北京新發(fā)地則再次連續(xù)出現(xiàn)新冠肺炎確診病例。
從最終溯源結(jié)果來(lái)看，本輪新冠病毒來(lái)源于切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板，“三文魚(yú)”也隨之登上熱搜。受此影響，全國(guó)多地商超、餐廳連夜下架三文魚(yú)。同時(shí)，全國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲等場(chǎng)所及物流環(huán)節(jié)集中展開(kāi)消殺。隨后，頻頻爆出的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b新冠病毒核酸檢測(cè)陽(yáng)性事件令不少人談“冷”色變，冷鏈?zhǔn)称返臋z測(cè)和食用問(wèn)題也備受關(guān)注。
針對(duì)于此，政府部門(mén)接連出臺(tái)相關(guān)規(guī)定。如11月9日，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》，要求在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥状闻c我境內(nèi)人員接觸前，實(shí)施預(yù)防性全面消毒處理；市場(chǎng)監(jiān)管總局組織研發(fā)了“進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”，實(shí)時(shí)對(duì)接各地追溯系統(tǒng)，快速確定產(chǎn)品流通路徑和影響范圍，提升排查處置效率，為疫情防控爭(zhēng)取主動(dòng)；交通運(yùn)輸部印發(fā)了《公路、水路進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺锪餍鹿诓《痉揽睾拖炯夹g(shù)指南》，明確進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称费b卸運(yùn)輸過(guò)程防控要求和消毒要求、從業(yè)人員安全防護(hù)要求及應(yīng)急處置要求；此外，北京、上海等多地政府也制定相關(guān)規(guī)定，來(lái)有效防范新冠肺炎疫情通過(guò)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn)。
2、國(guó)際糧價(jià)上漲，國(guó)內(nèi)多地出現(xiàn)囤糧現(xiàn)象，兩部門(mén)回應(yīng)相關(guān)問(wèn)題
受新冠肺炎全球蔓延的影響，今年年初，多個(gè)糧食出口國(guó)宣布暫時(shí)禁止糧食出口，一時(shí)間，國(guó)際糧價(jià)出現(xiàn)上漲，使得部分地區(qū)出現(xiàn)屯糧狀況。由此，關(guān)于是否會(huì)出現(xiàn)“糧食危機(jī)”的討論甚囂塵上。
針對(duì)于此，4月初，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制就做好疫情期間糧食供給和保障工作情況舉行發(fā)布會(huì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)魏百剛表示，我國(guó)糧食產(chǎn)量豐、庫(kù)存足，即使在前一階段國(guó)內(nèi)疫情比較嚴(yán)重的時(shí)候，市場(chǎng)上糧食以及各類副食品都是貨足價(jià)穩(wěn)，老百姓家里都是米面無(wú)憂，現(xiàn)在更沒(méi)有必要去搶購(gòu)囤積。
盡管國(guó)內(nèi)糧食充裕，但我們還是要向浪費(fèi)糧食的行為說(shuō)“不”！對(duì)那些暴飲暴食的吃播，我們也要說(shuō)“不”！畢竟傳承中華民族的勤儉節(jié)約之風(fēng)是我們每個(gè)公民的義務(wù)和責(zé)任。
3、星巴克、肯德基推出人造肉產(chǎn)品
今年，“人造肉”話題依舊火熱。5月，星巴克、肯德基、喜茶、必勝客、雀巢、百草味等多家餐飲食品企業(yè)，紛紛展開(kāi)“豆”爭(zhēng)，入局人造肉。
6月3日，肯德基中國(guó)在上海、北京、杭州和成都四個(gè)城市的五家餐廳啟動(dòng)了第二輪“植物肉”公測(cè)。
7月1日，人造肉第一股Beyond Meat宣布將通過(guò)阿里巴巴旗下的盒馬鮮生銷售其“人造肉”漢堡肉餅，標(biāo)志著該公司進(jìn)入中國(guó)大陸的超市，消息一出， Beyond Meat盤(pán)前漲近10%。
近期雀巢在亞洲的第一條植物基生產(chǎn)線也在天津正式完工并投入生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，這讓業(yè)界對(duì)植物基產(chǎn)品在2021年餐飲渠道的推廣充滿想象。
雖然從2019年以來(lái)人造肉賽道一直熱度不減，但目前人造肉行業(yè)仍處于市場(chǎng)培育期，除了價(jià)格普遍高于傳統(tǒng)肉類，在口感方面，人造肉產(chǎn)品目前還不能模仿骨頭、筋膜等的口感。未來(lái)如何通過(guò)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)規(guī)模化降低成本，也是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。
4、“鎘大米”重出江湖
今年4月，云南邵通銷毀近百噸問(wèn)題大米，其中多為鎘超標(biāo)。據(jù)悉，被銷毀問(wèn)題大米系廠家早前從湖南益陽(yáng)購(gòu)入，涉及生產(chǎn)7家生產(chǎn)企業(yè)。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，7家涉事企業(yè)被立案調(diào)查。同時(shí)，益陽(yáng)市相關(guān)部門(mén)部署下一步工作，進(jìn)一步明確全市大米生產(chǎn)企業(yè)的食品安全主體責(zé)任，要求強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量管理；加大監(jiān)督抽檢力度和執(zhí)法辦案力度，切實(shí)把住糧食流向市場(chǎng)的“出口關(guān)”。
5、“固體飲料”冒稱特醫(yī)奶粉 湖南郴州又現(xiàn)“大頭娃娃”事件
今年5月，湖南郴州再次驚現(xiàn)“大頭娃娃”！據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，郴州永興縣多名患者家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)自己孩子身體出現(xiàn)濕疹，體重嚴(yán)重下降，頭骨畸形酷似“大頭娃娃”，還有不停拍頭等異常情況。經(jīng)醫(yī)院確診這些患兒均為“佝僂病”，且證實(shí)都食用了一款同名的“倍氨敏”的“特醫(yī)奶粉”。
據(jù)了解，此次事件中孩子服用的產(chǎn)品本為蛋白固態(tài)飲料，卻被誤導(dǎo)為特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品，但實(shí)際上該產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)與特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)存在較大差異，并不利于嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。此次事件完全是經(jīng)銷商為擴(kuò)大產(chǎn)品銷售，對(duì)產(chǎn)品性能作夸大宣傳的欺詐、誤導(dǎo)消費(fèi)的事件。
6、過(guò)期面包做漢堡、養(yǎng)海參放敵敵畏 3·15晚會(huì)曝光多起食品安全事件
2020年7月16日晚，受疫情影響推遲多日的3·15晚會(huì)在央視播出。晚會(huì)曝光了山東即墨養(yǎng)海參整箱投放敵敵畏、南方海參冒充北方海參等問(wèn)題，晚會(huì)一經(jīng)播出即引起一片嘩然。根據(jù)我國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例相關(guān)規(guī)定，敵敵畏的使用范圍并不包括海參養(yǎng)殖。很顯然，山東即墨部分海參養(yǎng)殖戶違規(guī)使用了農(nóng)藥。
同時(shí)，晚會(huì)上還曝光了漢堡王門(mén)店里制作漢堡時(shí)使用過(guò)期面包制作漢堡，隨意更改雞腿排的保質(zhì)期的案例。有記者發(fā)現(xiàn)，漢堡王員工在制作過(guò)程中偷工減料，少放西紅柿、芝士等原料。更嚴(yán)重的是，門(mén)店存在員工修改食材保質(zhì)期標(biāo)簽，使用過(guò)期的面包、雞腿等食材的行為。很顯然，漢堡王的這種做法欺騙了消費(fèi)者，損害了消費(fèi)者權(quán)益，同時(shí)這也是對(duì)消費(fèi)者健康安全不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。
7、海底撈被爆“大腸桿菌門(mén)”
今年，海底撈頻頻被爆出食品安全問(wèn)題：1月，陜西寶雞的海底撈店鋪內(nèi)，有顧客稱在火鍋湯底發(fā)現(xiàn)煙頭；7月12日，在濟(jì)南海底撈連城廣場(chǎng)店，有消費(fèi)者在烏雞卷中吃出硬質(zhì)塑料片；7月14日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的一期不合格食品通告顯示，海底撈火鍋富春新天地店使用的1批次筷子檢出大腸菌群，網(wǎng)友直呼突然感覺(jué)就“不香”了。
隨后，海底撈方面公開(kāi)回應(yīng)稱，經(jīng)過(guò)對(duì)該門(mén)店從筷子清洗、儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)送至前廳、前廳儲(chǔ)存過(guò)程進(jìn)行全流程排查分析，基本判定為筷子儲(chǔ)存過(guò)程中導(dǎo)致。目前引入新技術(shù)設(shè)備筷子清洗機(jī)，通過(guò)驗(yàn)證消毒效果良好，已啟動(dòng)推廣計(jì)劃，力求系統(tǒng)性解決問(wèn)題。作為一家知名企業(yè)，接連出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，事實(shí)上對(duì)其是一種消耗。也希望所有的餐飲機(jī)構(gòu)能不忘初心，堅(jiān)持把控好品質(zhì)，真正把人們舌尖上的安全放在心上。
8、酸湯子事件
10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)某社區(qū)居民王某及其親屬9人在家中聚餐，共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食）后，引發(fā)食物中毒。
據(jù)悉，該酸湯子食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時(shí)間。根據(jù)后續(xù)黑龍江省衛(wèi)健委食品處發(fā)布的消息，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測(cè)后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時(shí)在患者胃液中亦有檢出，該事件被定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
近年來(lái)，家庭聚餐食物中毒事件屢見(jiàn)不鮮，尤其是老一輩人，有著很多自以為美味但又不科學(xué)的飲食習(xí)慣，這次酸湯子中毒事件，也算是給大家上了沉重的一課。
9、網(wǎng)紅辛巴在直播間帶貨燕窩被質(zhì)疑為糖水事件
今年11月，因在直播間售賣(mài)的燕窩被質(zhì)疑為“糖水”，網(wǎng)紅主播辛巴團(tuán)隊(duì)疑似售假事件引發(fā)關(guān)注。
據(jù)了解，有網(wǎng)友在網(wǎng)上曝光稱在辛巴直播間買(mǎi)到的燕窩實(shí)為糖水，此說(shuō)法被辛巴團(tuán)隊(duì)矢口否認(rèn)，而隨后有人提供的一份檢測(cè)報(bào)告顯示則該直播間所售燕窩的蔗糖含量高達(dá)4.8%，并推斷該款產(chǎn)品的工業(yè)成本不超過(guò)1塊錢(qián)一份，產(chǎn)品“就是糖水”。隨后，辛巴針對(duì)此事發(fā)聲，承認(rèn)自己宣傳時(shí)夸大其詞，并且會(huì)將已經(jīng)售出的商品全部召回。最終，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)直播公司作出罰款90萬(wàn)元的行政處罰，對(duì)燕窩銷售公司作出罰款200萬(wàn)元的行政處罰。
明星、網(wǎng)紅帶貨已經(jīng)成為2020年度一大熱點(diǎn)。受“疫情”影響，國(guó)人之間的交互現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景減少，網(wǎng)絡(luò)視聽(tīng)數(shù)據(jù)急劇增加。一時(shí)間國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了眾多的帶貨明星和網(wǎng)紅。而辛巴事件撕開(kāi)了直播帶貨的隱秘角落：在網(wǎng)紅生態(tài)快速崛起的今天，網(wǎng)購(gòu)食品的安全問(wèn)題該如何保證？